また、寝る前に食べると太りやすい理由や、食べる時間によってより良い効果が期待できる栄養素などについても紹介しました。
座学のあとは、調理実習です。今回は、朝食と夕食だけでは摂り切れない日本人に不足しがちな栄養素を補う「昼食」をテーマにメニューを考えました。
今回のメニュー
・鶏つくねの梅風味どんぶり
・かぶの豆乳味噌汁
・にんじんのハニーマスタードサラダ
参加者のみなさんで役割分担をしながら、手際よく調理を進めていきました。
試食の時間には
「つくねがおいしい！」
「味噌汁に豆乳を入れるのは家でも取り入れてみたい」
「にんじんが食べやすい」
など、うれしい感想が多く聞かれました
これからも、日々の食生活に取り入れやすい健康的な食事について、楽しみながら学べる機会をつくっていきたいと思います
特別養護老人ホーム鷹栖さつき苑
管理栄養士 鈴木真弓